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前言:今天和一群同為異鄉學子的好朋友們一起來到了築地市場逛逛,因為來的時間點實是有點尷尬…築地市場這邊大部分的餐廳都是營業到下午兩點,然後休息到傍晚五點半才又再開店,於是咱們六人眾就在外面等了大概一個半小時,終於等到了部落客好友阿Mon大力推薦的築地青空三丁目開店了!築地青空三代目是這附近相當有名的握壽司餐廳,無論是網路或是朋友都給予很高的評價,不過築地青空三代目的售價也相對比壽司大、大和、虎杖、すし好還要貴一點點,即便看起來好像不用排隊,但店內也是高朋滿座的唷!

 

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▲築地青空三丁目在這條巷子中總共有兩間店面,有著大大布條招牌的這一間是專門在晚餐時間負責握壽司的部分,特別要注意的是這間晚上一律「不」提供丼飯,只有握壽司的單點和組合可以選擇~

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▲如果想要吃日式海鮮丼飯或是其他海鮮料理的話就要到另外一間店築地青空三代目hafu,上圖這間是在距離青空三代目本店大概200公尺左右的位置,晚上時間如果想要吃丼飯就要到這邊來,本店那邊晚上是不提供丼飯的,順帶一提,如果預算真的有限,也建議可以過來這邊吃吃新鮮的海鮮丼飯~價位上本店和hafu還是有點差異的,兩間店基本上就是服務不同價位需求的客群。

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▲既然都來了,當然是要一嘗新鮮握壽司的滋味囉~因為價位高了一點,經過眾人一番激戰之後,我們選擇的是築地青空三丁目本店!(PS.隔壁有間「すし好」壽司的店員會一直招攬你,希望你去他們店裡用餐,雖然我不知道他們的品質如何,可是真的要相信自己內心的選擇,不要因為啤酒優惠券什麼的就被吸引了~)

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▲想在築地市場這享用美食的朋友千千萬萬要注意,築地市場這邊大部分的餐廳都是營業到日本時間下午兩點,接著就會休息到傍晚五點半才再度開門!所以時間一旦超過兩點,就算跟著別人在門外排隊也是吃不到的唷~就只有乖乖繼續排隊等到五點半再度開門的份囉!

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▲開門囉~我們六個人是第一組客人,所以店內都還是空蕩蕩的狀態~店內的三位師傅也在工作台準備就緒,這三位看起來相當親切的師傅想必功夫了得,才可以做出讓人如此滿意的握壽司~

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▲工作台上的冰箱裡也放了些新鮮的食材,我發現放在上面的量都不多,我猜應該是為了保持新鮮,所以才沒有放太多在外面~等到用完了再從比較能保鮮的大冰箱中拿出來應該也比較可以讓魚肉維持新鮮的風味。每一種食材的顏色和紋路都超級漂亮的,看紋路均勻分布,也就表示油脂分布的相當平均,吃起來一定是非常滑潤順口的~

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▲首先先來介紹一下同桌友人所點的清酒「獺祭」一杯!據說這是一種非常有名又非常厲害的酒,詳細介紹可以參考一下官方網站。這種酒售價不便宜,一杯要價日幣1450元!獺祭在入口的時候非常順口,喝完之後也不會讓人覺得不舒服,是種相當值得推薦嘗試的酒品~

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▲在握壽司上菜之前,先來的是鮮蝦小品,新鮮的蝦子以生魚片的方式處理,就算是平常不吃生蝦子的人也會覺得相當好吃~會過敏的人也不太需要擔心,因為師傅已經將容易引起過敏的部分處理乾淨,所以基本上可以不太需要擔心會因為吃了這個而引起不舒服~

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▲上面兩張圖是日幣3600元的9貫握壽司組合,每一種都是用店內最新鮮的漁獲所製成的,吃下去絕對是滿滿的鮮味與原味!

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▲這就是日幣4650元的11貫組合上半段~端上桌的時候真是令人吃驚阿!每一貫握壽司都像是藝術品一樣,閃閃發亮耶!特別要提一下他們家的玉子燒,真的好好吃~無論大人或小孩一定都很愛這個味道!據我所知的…11貫的上半部有的是玉子燒、鮪魚中腹、海鱺、鮑魚、小章魚~不確定的是和牛和那塊白色的魚肉…

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▲各種新鮮握壽司圖賞~每一種都很新鮮,喜歡吃出食物鮮味的人一定會很愛!

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▲看看這漂亮的紋路,實在是藝術品阿~閃閃發亮就是新鮮的證明!既然來到了築地就一定要試試,不試試看就等於浪費了這次的機會呀!

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▲新鮮的星鰻做成握壽司真的很好吃~新鮮的魚肉加上微甜的醬汁,入口即化的軟嫩口感還有香甜的氣味真的是讓人意猶未盡>/////<

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▲海膽真的超級無敵新鮮的!色澤之美讓人不敢相信這是真的~光用看的就讓人垂涎欲滴!如果有海膽蓋飯的話一定很過癮,新鮮的海膽搭配粒粒分明的日本壽司米我想一定是無敵絕配啊!(文章打著打著我又想吃了…T口T)

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▲除了星鰻跟海膽之外,小愷最愛的就是這個超滑嫩蛋皮擁抱著晶瑩剔透鮭魚卵的壽司啦!光是看自己拍的照片就又讓人垂涎三尺~粒粒新鮮至極的鮭魚卵和超級滑嫩的蛋皮緊緊地結合在一起,這根本是山珍海味的超級組合,由陸地上的雞蛋和海裡的鮭魚卵做出最棒的結合,那豐富又溫柔的滋味真的…讓人太喜歡啦!

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▲超會吃的夥伴除了清酒「獺祭」一杯又加點了這檸檬兩倍大的牡蠣來吃~因為一組是兩個,所以請師傅將其中一個以簡單燒烤的方式來處理,無論哪一種處理方式都沒有影響牡蠣最自然的海洋鮮甜味~依舊好吃!

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▲店內招牌青空三代目的架構是10+1的概念,所以在吃完由師傅精選的10貫握壽司之後,你還可以再自行選擇第11貫你想要吃的口味!我們所選擇的是…呃…我也忘記這是什麼魚炙燒的耶!反正就是在菜單最上面那排左邊數過來第二樣…。Anyway~這真的很好吃,炙燒過後的味道更加濃厚,吃進嘴裡散發出來的是炙燒的香氣和魚肉的鮮味!

發票

▲結帳時的發票~左邊是青空三代目(加點獺祭一杯與牡蠣一組)、右上為夜二代目(無加點)、右下為青空三代目(無加點),最後每個人會在多加收520元的服務費(?)

 

造訪築地青空三代目心得

 「不過既然都來到了築地市場,又怎麼能不嘗試一下如此有名的握壽司呢?心一橫走進店裡吃下去就對啦!」就是這麼一句話,大家都決定一嘗築地青空三代目的美味了!在築地場外市場這裡其實有很多間有名的握壽司名店(壽司大、虎杖、大和等等),不過因為價位都比築地青空三代目都還要低一點,也因此可以看到門外大排長龍的情況,每一間也都有各自的特色,不妨可以在網路上多查一點資料再決定到底要吃哪一間!

昨天吃完之後的心得就是「讚!不虛此行!真的太滿足了!」,因為小愷平常在台灣吃的東西也都是健康、自然走向,平常都不吃油炸類、速食的,所以對於食物的味道也算是很敏感,食物新不新鮮,除了用看的之外,最快的方式就是放進嘴巴裡面嘗一嘗就知道了~所以只要是不多加修飾、吃起來天然鮮甜的食物就是好食物!築地青空三代目無論是哪一種握壽司,吃下去都不會在嘴巴裡面殘留魚肉未熟的腥味(臭味),吃完之後留下的是淡淡的餘韻香氣,魚肉新不新鮮很明顯,如果是不夠新鮮的食材就一定會讓人一嘗了然,由此可見,築地青空三代目所選用的食材真的非常新鮮!而師傅的功夫也相當了得,因為師傅的功夫左右著食材能不能以最自然、最不被破壞的方式進到客人嘴裡~昨天築地青空三代目的握壽司個人給予100分的超滿意分數!

在築地市場這邊最有名的絕對就是新鮮到不能再新鮮的海鮮漁獲,築地市場可以說是日本最有名的海產大本營啊!又加上日本人非常喜歡吃海鮮,所以在築地市場這裡一定可以吃到用最新鮮的食材所製成的美食。因為築地青空三代目的價位稍微有比較高,所以我們一群平均20歲的六人在門口猶豫了一段時間才進門~因為有人覺得一餐4000~5000多元日幣實在是太過奢侈了,這吃一餐就要吃好幾餐的草跟土了~不過還好大家吃完之後都非常滿意,雖然價位比較高了一點,可是可以吃到這麼新鮮、味道又這麼豐富的握壽司真的是很值得了!其實仔細算下來,一份大約大約台幣1300元(含服務費)的11貫握壽司也不算太貴,如果是在台灣的話,1貫我想也都是150~300元吧!更不用說是如此高級、新鮮的海產了…不過吃完之後,也成功讓大家為這樣高單價的美食都心服口服了 😀

PS.每天的握壽司種類都會變換,所以不同天去吃也可以吃到不同的新鮮握壽司唷!有些可能會一樣,但是部分會不盡相同~~

 

餐廳資訊:築地青空三代目

地址:日本國東京都中央区築地4-13-8 トラスト築地KNビル 1F (Google地圖)

電話:03-3541-1055

網站:http://www.aozora3.jp/

地鐵:都營大江戶線 築地市場站 (出口-築地場外市場旁)

 

 

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